3種食品安全危害以及如何選擇合適超聲波液位計解決方案
發(fā)布時間：2019-03-27 發(fā)布作者：
本文概述了可能導(dǎo)致召回的三種較常見的食品危害，并描述了幾種有助于確保每種情況下食品安全的超聲波液位計技術(shù)。
產(chǎn)品召回的成本不僅在于收入損失，材料浪費和生產(chǎn)時間方面，而且在品牌聲譽和品牌忠誠度方面也是如此。越早解決和減輕食品安全問題，大規(guī)模召回的風(fēng)險就越低。
3常見的食品安全危害
食品安全的三個危害是：1）未公開的過敏原，2）病原體，和3）物理危害。為您的應(yīng)用選擇合適的超聲波液位計技術(shù)可以大大降低您在每個領(lǐng)域的風(fēng)險，從長遠來看節(jié)省您的時間和金錢。
1.未披露的過敏原
一個重要的食品安全危害是未公開的過敏原。食物過敏對消費者來說可能是致命的，因此食品包裝必須準確地公開食品中存在的過敏原。根據(jù)法律，必須在包裝上披露八種主要食品：牛奶，雞蛋，魚，貝類，堅果，花生，小麥和大豆。
然而，在包裝食品的加工過程中可能發(fā)生的一個錯誤是當產(chǎn)品被放置在不正確的包裝中時，導(dǎo)致食品內(nèi)容物的標簽不準確。例如，如果奶酪填充的熱狗意外地包裝在常規(guī)熱狗包裝中，則該包裝將不包括所需的牛奶過敏原警告。
標簽驗證技術(shù)對于確保將正確的標簽貼在正確的產(chǎn)品上至關(guān)重要。一種非常有效的技術(shù)是視覺超聲波液位計，其可用于驗證包裝食品上是否存在正確的標簽。
例如，瓶子灌裝線運行許多不同類型的產(chǎn)品并且需要頻繁的轉(zhuǎn)換。為了防止貼錯標簽的瓶子并確保質(zhì)量和食品安全，視覺超聲波液位計可以確定標簽圖案是否與教授給設(shè)備的參考圖案匹配。使用可靠的視覺解決方案實現(xiàn)標簽檢查的自動化可以通過降低手動檢查常見的錯誤風(fēng)險來改善質(zhì)量控制，從而有助于降低因未公開的過敏原導(dǎo)致的產(chǎn)品召回事件。
2.病原體（生物危害）
病原體是另一個重要的食品安全問題。病原體也被稱為生物危害，是任何類型的細菌，病毒或寄生蟲（如李斯特菌或沙門氏菌），如果食用可導(dǎo)致人類患病。在食品加工之前，期間或之后，可以以幾種不同的方式將病原體引入食品中。
雖然有許多點可以引入生物危害，但溫度變化是病原體生長的較關(guān)鍵條件之一。例如，當午餐肉類產(chǎn)品沒有足夠快地降低到適當?shù)臏囟�，或者在加工后沒有保持在正確的溫度時，將允許有害細菌生長。確保溫度水平在從食品加工到分配的所有點上得到適當控制，可以幫助防止許多生物危害達到有害水平。
此外，如果機器部件經(jīng)常與食物接觸，則可以引入病原體。沒有衛(wèi)生設(shè)計的組件（例如，食物可能會被卡住的深槽）即使采用嚴格的沖洗操作也可能不易清潔，并且可能成為食品安全風(fēng)險。
解決方案：具有遠程溫度監(jiān)控功能的衛(wèi)生型超聲波液位計
監(jiān)測和記錄整個食物鏈的溫度勢在必行。但是，手動文檔成本高昂，需要大量時間和資源投入。
針對該問題的IIoT解決方案是無線溫度超聲波液位計。無線連接的溫度超聲波液位計可用于通過控制器無線傳輸數(shù)據(jù)來自動化文檔處理。無線解決方案不僅允許將來存儲和訪問歷史數(shù)據(jù)，而且無線超聲波液位計還允許實時狀態(tài)監(jiān)控。
這意味著，如果食物儲存區(qū)域的溫度超過設(shè)定的閾值，則可以發(fā)送即時警報，警告管理者溫度需要調(diào)整。這些警報可以在HMI中查看，通過文本消息發(fā)送，和/或設(shè)置為在塔燈或其他可視指示器上發(fā)出警告信號。能夠識別發(fā)生潛在危險的溫度變化有助于防止產(chǎn)品變質(zhì)，從而節(jié)省成本。
除了遠程溫度監(jiān)測之外，在食品生產(chǎn)過程中防止病原體生長的另一種方法是選擇具有衛(wèi)生設(shè)計的超聲波液位計。任何經(jīng)常與食物直接接觸的超聲波液位計必須符合FDA的要求。然而，通常不與食物直接接觸的許多超聲波液位計不需要該等級。盡管如此，在某些情況下，食物可能會飛濺，與超聲波液位計接觸，然后返回到過程中。在這些情況下，衛(wèi)生超聲波液位計 - 具有較小的裂縫，因此食物不會被卡住并且難以清潔 - 是必須的。
3.身體危害
物理危害是指較終與食物一起包裝的潛在有害的非食物顆粒，通常是由于機器上的機械部件破損。雖然金屬探測器可以在產(chǎn)品分發(fā)之前識別出小塊金屬，但其他材料（如塑料和玻璃）可能會被忽視，如果它們在食物中消耗異物，則會危及較終用戶的健康。
解決方案：帶有全塑料外殼的堅固型超聲波液位計
超聲波液位計不是較好的可以分解和掉入食物中的機器組件，但它們?nèi)匀缓苤匾�。在頻繁沖洗的環(huán)境中，重要的是確保產(chǎn)品堅固耐用以承受高溫和高壓，并且還可能需要高耐化學(xué)性來承受腐蝕性清潔溶液。在這些應(yīng)用中，尋找經(jīng)過全面測試以抵御惡劣環(huán)境的IP69K級超聲波液位計。
此外，超聲波液位計的材料結(jié)構(gòu)也有所不同。雖然不銹鋼看起來似乎是食品應(yīng)用的直觀選擇，但金屬光電超聲波液位計仍然會有塑料部件（例如窗戶，光管等），這些部件可能會脫落并落入工藝中。
因為帶有金屬外殼的超聲波液位計仍含有一些塑料，這意味著它們具有塑料 - 金屬接頭，這些接頭通過粘合劑和/或機械方式連接。當經(jīng)受溫度變化時 - 例如在清潔期間 - 不同的材料以不同的速率膨脹和收縮，產(chǎn)生小的氣隙，留下進水的空間。
另一方面，完全由塑料制成的光電超聲波液位計具有塑料 - 塑料接頭，這些接頭被超聲波焊接在一起，成為單件。這降低了超聲波液位計窗口脫落的風(fēng)險，并且超聲波液位計可以更好地防止水進入。
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